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  九为阳数,玄月初九,日月皆为九,故称“重阳”。我邦向来就有重阳节登高怀远,佩茱萸的民风。但对待茅台镇酱香白酒出产企业来说,每到重阳节却是一年中较忙碌的时间,扫数处事和策动都以重阳下沙为核心秩序开展……茅台镇的酱香型白酒名扬四海,酱味卓越、焦香糊香以辅,口感醇厚优美,引得一众酒友深亲爱之。而酱香玉液有一个很大的特征便是“端午制曲,重阳下沙”,一年一次生产,因此,每年的重阳节对待茅台镇而言是一个越发首要的日子。重阳要先祭水祈福,以示对神灵和自然的敬畏,然后,茅台玉液重阳下沙材干滥觞。所以,玄月九重阳祭酒,也是惦记祖师,传承工匠精神。“玄月九,下河挑水煮新酒”、“重阳下沙,必定抱个金娃娃”、“重阳下沙芳满缸。

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  昨天从邦度质检总局分析到,为阻挡假酒漫溢的外象,中邦食物工业协会已结构茅台、五粮液等首批8家白酒企业对外许可,将向群众公然真酒的出售渠道、网点和供应量等原来“秘要”的消息;公然冒充产物查处情状。近年来,著名白酒不绝为假酒漫溢困扰,消费者深受其害。一个首要缘故便是企业枢纽消息不行共享,越发是酒的供应量、出售渠道正在许众企业眼里是秘要消息,这也使得制假者钻空子,打假常陷于被动。此次邦度质检总局与中邦食物工业协斟酌定后,结构首批8家骨干白酒企业签约举行“两公然”:即公然真酒出售渠道、网点和供应量;公然冒充产物产销商***和查处情状,它们将正在60日内向社会公然产物出售消息,8家企业分歧是五粮液、贵州茅台、泸州老窖、江苏洋河、汾酒杏花村、郎酒、剑南春、水井坊。

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  此产物苛刻服从骨气,端午踩曲、重阳投料、一年一个出产周期;两次投料;三种(酱香、纯甜、窖底)香型体;统一批原料要过程九次蒸煮、八次加曲、聚集发酵、七次取酒;高温制曲、高温聚集、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度;用曲量大,粮食打发高,反对外加任何香味物质;具有酱香卓越、优美细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香良久的酒体格调。

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